「本ニゴロ鮒専門 飯魚(いお)」滋賀県近江八幡市安土町のニゴロブナの養殖事業。滋賀県の伝統食 ふな寿しの販売。
おすすめ順 | 価格順 | 新着順
ふなずし おす 30g×10個
ふなずし めす 30g×10個
ふなずしペースト5種セット
【お試しセット】(ふなずし、きざみ、なめろう)
【ふなずし欲張り 5品セット】(ふなずし、なめろう、燻製、おつゆ、お茶漬けの素)
【にごろぶなの魚醤油】3本セット
鮒鮨【健康しがセット】(ドレッシング、カマンベールチーズ、美味男子)
【比目の魚】(雄雌食べ比べセット)
【三点珍味】(ふなずし、燻製、なめろう)
9商品中 1-9商品
大島正子
滋賀の名産「ふなずし」は、琵琶湖固有種ニゴロブナを 使う なれ鮨の一種。 古い歴史を持ち、 まさに 湖魚と 近江米の融合と言えます。 乳酸菌由来の自然発酵食品のため、万能健康食として近年 再注目されています。近江の恵まれた自然環境があればこそ生まれた食文化であり 、先人が残してくれた知恵 。
発酵という技法が醸し出す自然の乳酸菌は【長寿県 滋賀の知恵】 蔵元産地直送で食卓にお届けします。