発酵飯(古代米)

アントシアニン豊富な黒米入り。


浅漬けのお漬物づくりやパン作りで生地に練りこんだりと、パスタなど料理のアクセントとしてご活用もいただけます。

安土産の古代米(黒米)を原料に。ほんのりピンク色の発酵ご飯は乳酸菌とアントシアニンを多く含み、より栄養成分が豊富で不老長寿の米として献珍米として使われてきました。

※稀に鮒ずしの魚の鰭や、卵の色が着いたりしますがこれは鮒ずしの発酵飯の特徴です。旨味でもあり異物ではありませんので安心してお召し上がりください。

内容量
80g
賞味期限
90日
原材料名
うるち米(滋賀県産)塩(国産)黒米(滋賀県産)
食品添加物
なし
アレルギー表示
なし
販売価格 346円(税込)
型番 io-21

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ショップについて

大島正子

滋賀の名産「ふなずし」は、琵琶湖固有種ニゴロブナを 使う なれ鮨の一種。
古い歴史を持ち、 まさに 湖魚と 近江米の融合と言えます。
乳酸菌由来の自然発酵食品のため、万能健康食として近年 再注目されています。近江の恵まれた自然環境があればこそ生まれた食文化であり 、先人が残してくれた知恵 。

発酵という技法が醸し出す自然の乳酸菌は【長寿県 滋賀の知恵】
蔵元産地直送で食卓にお届けします。