にごろぶなの魚醤油

希少品!酒粕で1年間熟成発酵した魚醤油!和食に合い、ナンプラーのような臭みがありません。


和食によく合う「魚醤油」。調理の隠し味や、お刺身やにぎり寿司の付け醤油としてもご利用ください。

びわ湖固有種にゴロブナを塩漬けし、藤居本家「旭日」の酒粕と共に一年間発酵熟成。加熱、ろ過し製造。添加物一切不使用。琥珀色のエッセンスは魚醤独特の臭みがなく、刺身や寿司などの素材を活かします。また、料理の途中で塩や醤油の代わりに使えば万能な隠し味の天然調味料。

※塩分が強いので加減しながらご利用ください。食塩が結晶化して沈殿することがありますが品質に問題はありません。

内容量
100ml
賞味期限
365日
原材料名
にごろぶな(滋賀県産)、酒粕(滋賀県産)、食塩(国産)
食品添加物
なし
アレルギー表示
なし
販売価格 648円(税込)
型番 io-32

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ショップについて

大島正子

滋賀の名産「ふなずし」は、琵琶湖固有種ニゴロブナを 使う なれ鮨の一種。
古い歴史を持ち、 まさに 湖魚と 近江米の融合と言えます。
乳酸菌由来の自然発酵食品のため、万能健康食として近年 再注目されています。近江の恵まれた自然環境があればこそ生まれた食文化であり 、先人が残してくれた知恵 。

発酵という技法が醸し出す自然の乳酸菌は【長寿県 滋賀の知恵】
蔵元産地直送で食卓にお届けします。